Hecken und Sträucher dienen nicht nur der Landschaftspflege und bieten vielen Tieren Unterschlupf, sondern ihre Blüten, Blätter und Früchte sind eine geschmackvolle und kostengünstige Bereicherung jedes Speiseplans!

Nach Wildpflanzen und Waldbäumen stellt Dr. Markus Strauß nun Hecken und Sträucher und ihre essbaren Blätter, Blüten und Früchte vor. Am bekanntesten dürften Holunder und Haselnuss sein, aber die besonderen Geschmacksnuancen von Schlehe und Sanddorn, Berberitze und, Mispel und sechs weiteren sind eine (Wieder-)Entdeckung absolut wert. Aus der wilden Ernte lassen sich viele Köstlichkeiten herstellen: Tee, Sirup, Saft oder Smoothie, Marmelade, Gelee oder Mus, Kompott oder Chutney, nicht zu vergessen die Frisch-vom-Strauch-Variante!

Berberitze / Sauerdorn – Felsenbirne – Haselnuss – Heckenrose – Schwarzer Holunder – Kirschpflaume – Kornelkirsche – Mispel – Sanddorn – Schlehe / Schwarzdorn – Vogelbeere / Eberesche – Weißdorn

Voraussetzung für die Verwendung und den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen, wann und wo welche Teile gesammelt und verwertet werden können. Das handliche Buch zum Mitnehmen bietet eine ausführliche Warenkunde mit Pflanzenporträts, Erntekalender und viele Rezepte und Tipps zum richtigen Sammeln, Verarbeiten und Zubereiten – auch für Outdoor-Einsteiger geeignet!

Bereits als Kind entdeckte Dr. Markus Strauß seine Liebe zu allem was wächst, blüht und grünt. Er studierte Geographie, Geologie und Biologie und arbeitete in agrarökologischen Projekten u.a. in den Anden und im Himalaya. Als Autor und Berater gibt er in Seminaren und Büchern sein Know-How praxisnah weiter.

Köstliches von Hecken und Sträuchern
bestimmen, sammeln und zubereiten
Reihe: Natur + Genuss
von Dr. Markus Strauß
88 Seiten, Erntekalender, 45 Natur-, Pflanzen- und Foodbilder sowie historische Zeichnungen, 150 x 220 mm, Klappenbroschur
Für Deutschland: € [D] 9,80
Für die Schweiz: SFr 15.90 / Für Österreich: € [A] 10,–
ISBN 978-3-7750-0594-4
August 2011. WALTER HÄDECKE VERLAG, Weil der Stadt. www.haedecke-verlag.de

Bild: Köstliches von Hecken und Sträuchern

Weitere Titel in der Reihe:

Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen.
ISBN 978-3-7750-0576-0

Köstliches von Waldbäumen. ISBN 978-3-7750-0585-2

Kontaktdaten

Dr. Markus Strauß
Dorfstraße 10
99735 Friedrichsthal
info@dr-m-strauss.de
www.dr-m-strauss.de