Das Wissen der Sammler – zurück zur Natur

Köstliches aus Bucheckern, Eicheln, Esskastanien, Vogelkirschen und Co. bietet eine ganzjährige, kostenlose Bereichung des Speiseplans!

Gesunder Genuss zum Nulltarif: Waldbäume und ihre Früchte bzw. essbaren und verwendbaren Pflanzenteile sind wertvolle Nahrungsmittel. Am bekanntesten sind neben den Esskastanien die Eicheln und Bucheckern, deren Mehl und Öl sich hervorragend für die Küche eignen. Aber auch Pinienkerne, der „Tannenhonig“ und die jungen Trieben der Nadelbäume sowie die Früchte von Linde und Robinie bieten schmackhafte Abwechslung. Voraussetzung für den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen, wann und wo welche Teile gesammelt und verwertet werden können. Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde mit Pflanzenporträts, Erntekalender und viele Rezepte und Tipps zum richtigen Sammeln, Verarbeiten und Zubereiten.

Birke – Buche – Eiche – Esskastanie – Fichte / Nadelbäume – Robinie – Sommerlinde – Spitz-Ahorn – Vogelkirsche (Baum des Jahres 2010!) – Walnuss

Bereits als Kind entdeckte Dr. Markus Strauß seine Liebe zu allem was wächst, blüht und grünt. Er studierte Geographie, Geologie und Biologie und arbeitete in agrarökologischen Projekten u.a. in den Anden und im Himalaya. Er ist Autor und Berater und gibt in zahlreichen Seminaren sein Know-How praxisnah weiter und ermöglicht damit auch Outdoor-Anfängern einen erfolgreichen Einstieg in dieses spannende Thema.

Köstliches von Waldbäumen
bestimmen, sammeln und zubereiten
Reihe: Natur + Genuss
von Dr. Markus Strauß
Fotos von Michael Brem und
Oliver Lieber
80 Seiten mit Erntekalender, 51 Natur-, Pflanzen- und Foodbildern sowie historischen Zeichnungen, 150 x 220 mm, Klappenbroschur
Für Deutschland: € [D] 9,80
Für die Schweiz: SFr 15.90
Für Österreich: € [A] 10,00
ISBN 978-3-7750-0585-2
Oktober 2010.
WALTER HÄDECKE VERLAG,
Weil der Stadt.
www.haedecke-verlag.de

Weitere Titel des Autors:

Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen –bestimmen, sammeln und zubereiten,
ISBN 978-3-7750-0576-0

Trinkwasser & Säure-Basen-Balance – Leben im Gleichgewicht
Die Grundlagen jeder Gesundheitsvorsorge,
ISBN 978-3-935407-05-2

Kontaktdaten
Dr. Markus Strauß
Dorfstraße 10
99735 Friedrichsthal
info@dr-m-strauss.de
www.dr-m-strauss.de

Bild: Köstliches von Waldbäumen